سلامت و تغذیه

حتما شما هم در منزل هنگام خشک کردن توت تازه با مشکلاتی همچون سیاه شدن یا کپک زدگی این محصول روبرو شده‌اید برای رفع این مشکل می‌توانید از چندین روش مختلف جهت خشک کردن توت سفید استفاده کنید، تمامی این روش‌ها به صورت سنتی و بدون استفاده از ابزار آلات …

سبک زندگی نادرست، تغذیه نامناسب، استفاده بیش از حد از فست فودها، زمان کافی نداشتن برای صرف غذا از جمله عواملی هستند که جوامع امروزی را به سمت بیماری های دستگاه گوارش سوق می دهند. معده یکی از اعضای اصلی دستگاه گوارش به شمار می آید که رژیم غذایی هر …

آیا پرسش های زیادی درباره علت جمع نشدن کره از دوغ ذهن شما را درگیر کرده است؟ با راه های گرفتن کره از دوغ آشنایی ندارید؟ می خواهید کره دوغی را در خانه خود تولید کنید؟ پاسخ سوالات شما در این مقاله درج شده است. برای آشنایی با نحوه درست …

جوز هندی، ادویه‌ای معطر و دلنشین است که از دانه سخت درخت همیشه سبز Myristica fragransبه دست می‌آید. این درخت بومی جزایر ملوکای اندونزی است، اما امروزه در مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا و جزایر اقیانوس آرام نیز کشت می‌شود. تاریخچه استفاده از جوز هندی به هزاران سال پیش بازمی‌گردد و …

ترنجبین چیست؟ ترنجبین، ماده‌ای شیرین و صمغی است که با نام‌های «مانا» یا «شیرابه» نیز شناخته می‌شود. این ماده از گیاهان خاردار خاصی مانند «شترخار» (Alhagi pseudoalhagi) یا گونه‌های مختلف «هدیساروم» (Hedysarum) ترشح می‌گردد. این ترشح معمولاً در واکنش به استرس‌های محیطی نظیر گرما یا فعالیت حشراتی خاص که از …

جینسینگ (Ginseng)، گیاهی باستانی و ارزشمند از شرق آسیا، که از دیرباز در طب سنتی برای افزایش توان جسمی و ذهنی، بهبود سلامت کلی و ارتقای کیفیت زندگی مورد استفاده قرار گرفته است. در پاسخ به سوال جینسینگ چیست، باید بگوییم ریشه این گیاه، به دلیل شباهت ظاهری به اندام‌های …

همه چیز درباره گیاه سنبلالطیب گیاه سنبل الطیب (Valeriana officinalis) یکی از شناخته‌شده‌ترین گیاهان دارویی با تاریخچه‌ای کهن در طب سنتی نقاط مختلف جهان است. این گیاه چندساله که ارتفاع آن به دو متر نیز می‌رسد، به دلیل عطر خاص خود که برای گربه‌ها جذاب است، در برخی فرهنگ‌ها با …

یکی از خوراکی های مفید و البته خوشمزه که حتی اسم آن برای ما شادی آور است همان شکلات است. این ماده خوراکی و غذایی به صورت جامد و پودر در انواع محصولات خوراکی به کار برده می شود. تاریخ کاکائو بسیار غنی بوده و در گذشته از آن به …

  توت فرنگی یکی از میوه‌های خوشمزه و مغذی است. این میوه آبدار و شیرین با رنگ قرمز روشن، حاوی مقدار زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان است. کالری کم نیز از خواص توت فرنگی است که آن را به یک خوراکی رژیمی تبدیل می‌کند. مقدار زیادی ویتامین C و منگنز …

اَزگیل نوعی درخت و میوه از خانواده گلسرخیان و سرده ازگیل است. این میوه با نام علمی Mespilus germanica  شناخته می شود. در زبان گیلکی به آن کونوس، در زبان مازندرانی به آن کندس و در زبان تالشی به آن فتر می‌ گویند. همچنین، در نزهت نامه علایی نیز آن …

از دیرباز تا به امروز کره ارگانیک و محلی به عنوان یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی نزد ما ایرانی ها شناخته می‌شود. همانگونه که میدانید دسته بندی کره ها را به دو شکل گیاهی و حیوانی در نظر می‌گیرند. با بررسی ارزش غذایی هر کدام از این موارد متوجه می‌شویم …

افتادگی پوست صورت از عوارض بالا رفتن سن و کاهش کلاژن پوست است. به همین دلیل افرادی که به شادابی پوست خود علاقه دارند، از سفت کننده پوست صورت استفاده می‌کنند. موادی که برای پیشگیری از شل شدن پوست به کار می‌روند، می‌توانند صنعتی یا خانگی باشند. اما نوع خانگی …

  قارچ یک غذای خوش‌طعم در سبد غذایی مردم کشورهای مختلف با فرهنگ‌های متفاوت است. جالب است بدانید انسان از زمان‌های دور به خواص قارچ پی برد و آن را به‌عنوان غذا مصرف می‌کرد. قارچ‌ها سرشار از پروتئین بوده و از لحاظ مقدار پروتئین نزدیک به گوشت هستند. قارچ علاوه …

  “با تن ‌ماهی چی درست کنم، مگه خودش غذای حاضری نیست؟” بله، تن ماهی دقیقا مانند یک تخم ‌مرغ می‌تواند یک غذای حاضری باشد؛ اما سرنوشت تخم‌ مرغ‌ها نیز به دستانی که آن‌ها را می‌پزند بستگی دارد. پس اگر تمایل دارید از طعم بی‌نظیر خوراک‌های متنوعی که با تن‌ …

  یکی از تکنیک‌های آشپزی برای تازه نگه‌داشتن سبزی‌ها و تغییرنکردن طعم آن‌ها، بلانچ ‌کردن است. استفاده از قارچ در غذاهای مختلف می‌تواند طعم و مزه غذا را تغییر دهد و برای گیاه‌خواران نیز یک جایگزین مناسب برای گوشت است، علاوه بر این در انواع مختلف فست‌فودها، سالادها، پاستا و …

  سردی بدن یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد در طول زندگی خود با آن مواجه می شوند. این مشکل می تواند دلایل مختلفی داشته باشد، از جمله کم کاری تیروئید، بیماری های قلبی عروقی، کم خونی، استرس، رژیم غذایی نامناسب و… در این مقاله، به معرفی چند …

پای مرغ یک منبع غنی از پروتئین، کلسیم، کلاژن، گلوکزامین و ویتامین‌ها است. با افزایش سن، میزان کلسیم بدن کاهش می‌یابد و سلول ها کندتر بازسازی می‌شوند، اما مصرف منظم پای مرغ می‌تواند این روند را تغییر دهد. مواد مغذی همچون کلسیم، پروتئین، غضروف و کلاژن در پای مرغ باعث …

  مدل‌های مختلفی از سوخاری مانند مرغ سوخاری، سیب زمینی سوخاری و غیره درست می‌شوند که قارچ سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین آن‌ها است. روش‌های مختلفی برای درست کردن این نوع فست فود وجود دارند که همه آن‌ها لذیذ و پرطرفدار هستند. امروز در مجله اینترنتی سیب طرز تهیه …

خسته‌ از غذاهای بیرون هستید؟ از هزینه‌های بالا و کیفیت نامشخص خسته شده‌اید؟ دوست دارید سبک زندگی سالم‌تری داشته باشید و خودتان کنترل بیشتری روی مواد غذایی مصرفی‌تان داشته باشید؟ خب، خبر خوب این است که عاشق شدن به آشپزی و لذت بردن از آن، کار خیلی سختی نیست! با …

  بلغم از مزاج‌های نامعتدلی است که به مزاج سرد و تر نیز شهرت دارد. افرادی بلغمی مزاج، معمولاً  آرام و خونسرد هستند که این آرامش بیشتر به دلیل احساس خستگی و خواب‌آلودگی است. مزاج سرد و تر موجب می‌شود تا بلغمی‌ها بیشتر از سایرین دچار بیماری‌های التهاب سینوس، التهابات …

    در فرهنگ اکثر کشور‌ها هنگام خوردن غذا، استفاده از چاشنی جایگاه مهمی دارد. اکثر چاشنی‌های غذا در کشور‌های مختلف با یکدیگر فرق دارند، اما برخی از آن‌ها در اغلب کشور‌ها مورد استفاده مردم قرار می‌گیرند و در بین آن‌ها از محبوبیت و شهرت بالایی برخوردار هستند. یکی از …

  قارچ سرشار از خواص مفید برای سلامتی است و در سبد غذایی آشپزی جایگاه ویژه‌ای دارد. انواع غذاهای خوشمزه همچون ماکارونی، انواع پیتزا، لازانیا، اسنک و بسیاری از ساندویچ‌ها را می‌توان با آن درست کرد. قارچ سفید دکمه‌ای، صدفی، پرتبلا، کریمینی از انواع قارچ‌های خوراکی هستند که قارچ دکمه‌ای …

  قارچ‌ به عنوان یک عنصر جدایی ناپذیر از ترکیبات غذایی و رژیم خوراکی ما شناخته می‌شود. این محصولات نه ‌تنها طعم و عطر بی‌نظیری دارند، بلکه سرشار از ترکیبات مغذی و مهم برای بدن نیز هستند. از این رو، متخصصان تغذیه به ما توصیه می‌کنند که از قارچ‌های خوراکی …

پسته جزء آجیل هایی است که ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از فیبر، انواع ویتامین، چربی های مفید و … است. این مغز مقوی خواص و فواید بسیاری دارد که بهتر است با آن ها آشنا شوید و آن را در برنامه غذایی خود جای دهید. با این تفاسیر …

  سوسیس بندری یکی از غذاهای لذیذ ساندویچی است که از شهرهای جنوبی کشور به تمام ایران منتقل شده و در دسته غذاهای خیابانی قرار دارد. این غذا امروزه طرفداران بسیاری دارد و جزء ساندویچ های محبوب در سراسر ایران محسوب می شود. در واقع این ساندویچ لذیذ با ترکیب …